素材のこだわり

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  KODAWARI ①
  平飼い育ちのたまごが主役

  とりtoたまごのお菓子の主役は、久住高原の平飼い鶏舎で自由に走り、厳選した飼料を食べて育った母鶏のたまごです。雑味がなく、濃厚なコクと旨味を合わせ持ち、お菓子に豊かな風味を与えます。

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  KODAWARI ②
  九州のローカルな食材を使う

  竹田産のカボス果汁や地元コーヒー店の焙煎豆、老舗酒蔵の酒粕に八女の抹茶と和紅茶ーー。九州や大分で生産された食材を取り入れたお菓子作りをしています。できる限り地域のものを使うことで、生産者を応援し、循環を生み出します。

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  KODAWARI ③
  安心できる、シンプルな素材

  私たちのお菓子は、自慢のたまごをはじめ、小麦粉、砂糖、牛乳など、産地と品質にこだわった基本の素材を、シンプルに組み合わせて作っています。添加物に頼らず、手間ひまをかけて、素材本来のおいしさを引き出します。